Er zijn nog mirabellen over van gisteren en deze keer heb ik ze naast de varkenshaas in de oven bereid, in plaats van druiven of peren die ik wel vaker op deze manier bij varkensvlees serveer.
Ook nu geldt weer, kun je geen mirabellen vinden, dan zijn andere pruimen of druiven ook heerlijk.
Ga op zoek naar een hele varkenshaas, zo’n grote van 350-400 gram.
Of neem twee kleinere van 200 gram, in dat geval moet je de bereidingstijd wel aanpassen. Bak het vlees dan eerst 15 minuten en vervolgens met de vruchten nog circa 15  minuten.
Sechuanpeper koop je bij de toko, het is een lekkere toevoeging aan het gerecht, omdat deze licht pikante peper heel geurig is. Als je het niet (zo snel) kunt vinden, vervang het dan door roze peperkorrels, kneus ook deze licht voordat ze in de braadslede gaan.