Na de zoete sinterklaas-lekkernijen van de laatste dagen is het tijd voor een stevig gerecht; Carbonade Flamande, een heerlijk stoofgerecht uit België.
Het zijn echter geen karbonades, zoals de naam doet vermoeden, maar runderlapjes die in dit gerecht de hoofdrol spelen.
Ze stoven langzaam gaar in donker bier en hiervoor kunt u oud bruin gebruiken, maar ook een donker Belgisch bier zoals bijvoorbeeld een Leffe bruin.
Huisgemaakte Vlaamse frieten smaken er verrukkelijk bij, maar een gekookte aardappel kan ook.