Een leuke, bevlogen Deense kok, superverse vis en de afslag in IJmuiden….. vorige week was ik aanwezig bij een verrassende boekpresentatie.
Mikkel Karstad kwam de Nederlandse versie van zijn boek Gone Fishing presenteren.
Gone Fishing
In de sombere hal van de visafslag was een geïmproviseerd keukentje geplaatst en de sfeer werd plotsklaps een stuk zonniger toen Mikkel de vis in de pan liet glijden.
Ik mocht makreel met bietjes en schol met bloemkool proeven, twee lekkere gerechten uit zijn nieuwe boek dat opvalt door goed maakbare recepten en -heel belangrijk- korte ingrediëntenlijstjes.
En passant liet Mikkel ook nog even zien hoe je inktvis smakelijk bereidt; heel snel door de pan slingeren en vooral niet te lang want anders... juist ja, wordt het elastiek.
Gone Fishing van Mikkel Karstad, uitgeverij Aerial Media Company, € 29,95 (ISBN 978-94-026-0154-1).